L’objectif de l’accompagnement à l’orientation est d’aider les élèves à devenir acteur dans la construction de leur projet d’orientation.

À chaque niveau d’enseignement, les élèves renforcent leur connaissance de la diversité du monde économique et professionnel ainsi
que des formations permettant d’accéder aux différents secteurs professionnels étudiés. Ils acquièrent des compétences, notamment en matière de recherche, d’analyse et d’exploitation de l’information, leur permettant de gagner en autonomie et d’élaborer leur propre projet de poursuite d’études ou d’insertion dans le monde du travail.

L’accompagnement à l’orientation en voie professionnelle vise ainsi trois objectifs pédagogiques :

• Appréhender les principes de fonctionnement et la diversité du monde économique et professionnel ainsi que les perspectives d’insertion offertes par la spécialité ou la famille de métiers,
• Connaître les possibilités de poursuite d’études post-baccalauréat professionnel,
• Élaborer son projet d’orientation scolaire et professionnelle.

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Afin d’aider les élèves à effectuer un choix éclairé, à les accompagner dans la construction de leur
parcours professionnel, des modules leur sont proposés :

• Module de préparation à l’insertion professionnelle ;
• Module de préparation à la poursuite d’études.

Télécharger le guide : Lien

• Un outil d’aide à la professionnalisation. Ce dossier accompagnera l’apprenant durant le cursus de formation et l’aide à s’inscrire dans la préparation de la constitution du dossier professionnel.

• Le dossier E22 situation d’évaluation n°1, destiné pour les apprenants de seconde et de première, à utiliser cette année scolaire.

• Le dossier E22 situation d’évaluation n°2 à utiliser au plus tard à la rentrée 2017.

Documents

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Présentation

Le groupe formation action avait pour objectif d’apporter une nouvelle dimension dans l’enseignement du domaine de la restauration en communication professionnelle.

Afin d’obtenir une meilleure maitrise de la langue en matière de communication, un travail conjoint entre enseignants de services et commercialisation et professeurs de lettres histoire a été réalisé. Ce travail a permis de créer des outils pédagogique et méthodologique sur divers thèmes.

L'équipe

L'équipe de Commercialisation et Services en restauration se composait de :

Mme Sandrine ZEHNDER, Mme Hélène LEDIG, Mme Laetitia KNECHT, Mr Benoît DIRINGER, Mr Damien SIMLER, Emmanuel GERBER, Mr Éric RONDY

L'équipe de Lettres-Histoire se composait de :

Productions

Présentation

Groupes de Formation-Action (GFA) synergie Restauration-Vente pilotées par Madame Kirchmeyer d'une durée d'un an de 2012 à 2013 coordonné par Madame Trinh Collotte et Monsieur Pierre Batt 

Ce groupe a produit un ensemble de ressources pédagogiques à partir des pratiques pertinentes dans les différents établissements de l'académie de Strasbourg. Ces supports intègrent les recommandations pédagogiques initiées depuis la rénovation : mises en situations,  apprentissages et évaluation par compétences ainsi que tous les outils d’auto-évaluation permettant à l’apprenant de mesurer les axes de progrès réalisés.

L'équipe 

—En Service et commercialisation : Mme Karine GAULY, Mme Hélène LEDIG, M. Michel SINNIG, M. Christophe SAINTVOIRIN, Mme Sandrine ZEHNDER

—En Vente : Mme Nadine HABERMACHER, M. Frédéric ROBERT, Mme Dounia ELHOUAHIDI, Mme Annick BERSUDER, Mme Béatrice POIRIER

Création d'une base de situations professionnelles en vidéo et en photos avec des documents d'autoévaluation, des grilles d'analyses et des modes opératoires

Réalisés dans le cadre d’un groupe action formation (GAF) composé de professeurs de spécialité, de sciences appliquées et de gestion, ces sujets ne constituent en aucun cas un modèle. Ils sont le résultat d’une réflexion collégiale du GAF. Ils vous donnent des pistes pour la conception des situations d’évaluation en CCF basées sur un tableau transversal qui présentent les compétences à valider dans les domaines de la technologie, sciences appliquées et gestion mercatique.

Le 27 Novembre 2012 a lieu une réunion concernant la certification en baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration. A l'ordre du jour :

   - Rappel de la définition des épreuves en contrôle en cours de formation
   - Recommandations quant à la conception des sujets
   - Présentation des sujets "zéro" par le groupe action formation