CAP Poissonnier

Le poissonnier a une connaissance des produits de la mer.

Il maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…).

Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.

infos pratiques

Référents de la page

Tuyet-Trinh Collotte

IEN-ET Économie-Gestion

Christopher PACHECO PEDROSA

Professeur en Économie-Gestion

Lycée Louis Couffignal STRASBOURG