CAP Charcutier-traiteur

Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie.

Il approvisionne et stocke des matières et des produits.

Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.

infos pratiques

Référents de la page

Tuyet-Trinh Collotte

IEN-ET Économie-Gestion

Christopher PACHECO PEDROSA

Professeur en Économie-Gestion

Lycée Louis Couffignal STRASBOURG